羊肚菌

不是羊，不是肚

是云南著名美食

【資料圖】

更是世界著名的食用菌之一

那么請問：

上過天的羊肚菌你見過嗎？

一起來看看！

01

羊肚菌“飛天記”

作為“上過天”的“天選之種”，羊肚菌子實體曾乘坐神舟十二號載人飛船、神舟十四號載人飛船到太空“出差”。

△神舟十二號搭載的羊肚菌子實體

△神舟十四號搭載的羊肚菌子實體

羊肚菌是低溫型真菌，作為世界著名的食用菌之一，它廣泛分布于北半球，有近100個物種。在我國，羊肚菌主要在云、貴、川、陜等地種植，2022年至2023年，羊肚菌種植面積約15萬~20萬畝。它味道鮮美，被人們所喜愛，因具有特殊的香味物質，進而被廣泛用于食品添加劑和調味品。

△羊肚菌

羊肚菌在生長過程中對光照、空氣、濕度、土壤等要求較高，在高原地區種植羊肚菌的難度不小。同時，羊肚菌種植也面臨著“卡脖子”的問題：菌種退化，出菇不穩定，產量低等。

航天育種也叫太空育種，是讓農作物種子搭乘著返回式航天器，到太空“出趟差”，利用宇宙射線、微重力、高真空等特殊環境作用，使這些種子里的極少數產生基因變異，再回到陸地上，經過科學家多代篩選培育，最終形成特性穩定的新品種。神舟十二號和神舟十四號的“羊肚菌飛天計劃”為選育羊肚菌良種打下了堅實的基礎。

△中國科學院昆明植物研究所羊肚菌航天育種示范基地

△貴陽息烽航天育種示范基地

02

航天育種 前景廣闊

近年來，中國科學院昆明植物研究所研究人員一直在對羊肚菌等珍稀食用菌進行良種選育及配套技術研究。據悉，出菇密度高是羊肚菌穩產豐產的重要前提之一，通過選育得到抗高溫、抗低溫、抗濕度、抗干旱和抗病蟲能力強的品種，這樣能更好適應高原地區氣候變化。

△“農投1號”羊肚菌

研究人員介紹，作為航天育種的產物，“農投1號”羊肚菌今年的產量不錯。經測算，畝產量能達到約480公斤，而普通品種畝產量只能達到150至200公斤。產量懸殊的背后，是藏在品種選育里的科技奧秘。個頭大、香味濃是“農投1號”的特點。通過“飛天計劃”，能進一步提高羊肚菌附加值。可以說，“上過天”的羊肚菌，更香了。

△“農投1號”羊肚菌

目前，我國航天育種已經廣泛應用于農業生產中，培育出了許多新的突變類型和具有優良性狀的新品種。隨著羊肚菌的成功搭載，也加快了云南等地生物育種和資源創新的進程。

比成年人手還大的肥美羊肚菌

誰能不說一句：饞了！

羊肚菌的“飛天記”

見證了科技的力量

也為農業發展孕育了新的希望

期待未來有更多

“上過天”的真香食物與我們見面！

來源：中國載人航天

供圖/中國科學院昆明植物研究所 貴陽息烽航天育種示范基地 等